Bisa sobat ketahui bahwa anda berada disitus yang tepat bila anda sedang mempelajari resep olahan ayam lado mudo koto gadang ini. di tempat ini kita akan sedikit mengulas tentang bagian-bagian kuliner ini, agar nantinya bisa menjadi sebuah kuliner yang menggugah selera untuk anak dan partner. siapkan alat tulis jika dirasa perlu dalam olahan ini. sebab memasak ayam lado mudo koto gadang ini membutuhkan sedikit waktu dalam pembuatannya.
Resep itiak lado mudo khas koto gadang. Resep ayam batokok lado mudo khas padang ala uni cheche. Cara memasak ayam lado hijau koto gadang agam.
Rasa merupakan sebuah hasil akhir dalam kesuksesan kita dalam mengolah sebuah olahan seperti halnya makanan ayam lado mudo koto gadang ini, karena itu proses-proses dalam setiap membuatnya menjadi perihal yang perlu sobat perhatikan. sehingga sobat dapat menghasilkan sebuah citarasa masakan yang lezat dalam olahan kita, dan hal tersebut bisa menyenangkan ayah ibu kita ataupun kolega kita dalam sebuah acara resmi atau apapun.
Tidak usah berlama-lama, mari kita memulai saja pengolahan kuliner ayam lado mudo koto gadang ini. kalian sekurang-kurangnya memerlukan 27 bahan untuk hal ini, dan kami rasa perlengkapan dibawah ini sedikit mudah untuk didapat di sekitar anda. dan setidaknya kalian akan memulai membuat nya dengan 7 langkah, supaya makanan ayam lado mudo koto gadang nantinya dapat menghasilkan rasa yang spesial untuk kalian nikmati. mari segera saja kita mulai.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ayam Lado Mudo Koto Gadang:
- Sediakan 1 ekor itik / ayam berukuran besar. Saya pake 2 ekor ayam pejantan berukuran 6-7ons/ekor. Cuci bersih
- Gunakan 1 bawang bombay besar, iris
- Gunakan 2 bunga lawang (pekak) utuh yang agak besar
- Gunakan 6 kapulaga
- Gunakan 3 cengkeh
- Ambil Minyak goreng
- Gunakan Secukupnya garam dan kaldu
- Ambil Sedikit gula untuk balancing
- Siapkan Bumbu balur (utk menghilangkan amis):
- Sediakan 1 jeruk nipis, ambil airnya
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Gunakan 1/2 sdm merica
- Siapkan Bumbu ungkep:
- Sediakan Air
- Gunakan 1/2 ons lengkuas, geprek
- Siapkan 2 ruas jari jahe, geprek
- Ambil 1 ruas jari kunyit, geprek
- Sediakan 7 Daun jeruk
- Gunakan 3 Daun salam
- Gunakan 3 sereh
- Gunakan 1 daun kunyit besar
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 1.25 ons bawang merah
- Gunakan 5 bawang putih
- Sediakan 5 kemiri
- Ambil 1/4 kg cabe keriting ijo, bisa dganti cabe ijo biasa 2.25 ons + 0.25 ons rawit ijo
- Gunakan 1 jeruk nipis, ambil airnya. Agar cabe tidak jadi hitam kalo dihaluskan
Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda Ini adalah tradisi masakan khas Koto Gadang, Kabupaten Agam. Tapi, kami buat lebih pedas lagi dan tidak pakai santan. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
Cara membuat Ayam Lado Mudo Koto Gadang:
- Bersihkan ayam, lalu tambahkan bumbu balur. Diamkan 15 menit lalu cuci kembali
- Ungkep ayam dgn bumbu ungkep, buang buih pada air rebusan utk menghilangkan amis
- Di wajan yang berbeda, tumis bawang bombay hingga wangi, masukkan bumbu halus, masak sebentar lalu tambahkan bunga lawang, kapulaga dan cengkeh
- Masukkan bahan yang telah ditumis ke wajan ungkep
- Tambahkan garam, kaldu dan sedikit gula. Masak hingga ayam empuk dan minyak terpisah pada bagian atas
- Koreksi rasa dan sajikan
- Note: jika air rebusan sudah menyusut namun ayam belum empuk, tambahkan air panas ke dalam air rebusan. Jangan gunakan air dingin karna dapat membuat tekstur ayam jadi keras/alot
Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Itiak Lado Mudo merupakan makanan khas Nagari Sianok dan Koto Gadang yang berada di Itiak lado mudo sendiri diketahui sudah ada sejak zaman Belanda. Ini merupakan makanan adat yang dulu biasa "Tidak ada itik suntik, sebagaimana ayam suntik, sehingga jauh lebih aman dari sisi kesehatan. Semalam Di Koto Gadang lagu Minang yang sangat Merdu di bawakan oleh Reva Eliza salah satu penyanyi terbaik daerah.
Diatas sudah kita bahas perihal resep masakan ayam lado mudo koto gadang yang sekarang ini mungkin sedang banyak di idamkan para ibu-ibu, dikarenakan kualitas rasa nya yang spesial dan gampang dalam membuatnya, sehingga tidak heran makanan ini menjadi salah satu makanan yg banyak diminati banyak orang. demikian sedikit ulasan dari kami dan saya berkeinginan hal ini akan menjadikan referensi kalian untuk menambah ilmu resep kuliner di catatan sobat, sampai jumpa.
