Dapat anda ketahui bahwasannya sobat berada ditempat yang tepat apabila kalian sedang mempelajari bumbu kuliner classic croissant tanpa oven & dengan oven ini. di situs ini kita akan sedikit banyak mengulas perihal seluk beluk olahan ini, supaya nantinya dapat menjadi sebuah olahan yang nikmat untuk anak kesayangan dan sahabat. siapkan alat tulis jika dirasa diperlukan untuk olahan ini. sebab mengolah classic croissant tanpa oven & dengan oven ini memerlukan sedikit banyak waktu dalam membuatnya.
Citarasa merupakan sebuah hasil akhir dalam kesuksesan sobat dalam mengolah sebuah makanan seperti halnya olahan classic croissant tanpa oven & dengan oven ini, sebab itu tahapan dalam setiap pengolahannya menjadi suatu hal yang perlu anda perhatikan. sehingga sobat dapat mendapatkan sebuah citarasa olahan yang spesial dalam makanan kita, dan hal tersebut bisa menyenangkan ayah ibu kita ataupun sahabat kita dalam sebuah acara resmi atau apapun.
These croissants 🥐 are simply amazing. Crispy on the outside, Buttery Flaky with a nice golden color. It's a perfect treat for brunch or breakfast.
Tidak usah berlama-lama, mari kita mulai saja pengolahan masakan classic croissant tanpa oven & dengan oven ini. anda setidaknya memerlukan 12 bahan perlengkapan untuk kuliner ini, dan kami rasa bahan perlengkapan dibawah ini lumayan mudah untuk didapat di sekitar anda. dan setidaknya kita akan memulai membuat nya dengan 35 langkah mudah, supaya makanan classic croissant tanpa oven & dengan oven nantinya akhirnya membuahkan rasa yang nikmat untuk kita nikmati. mari segera saja kita proses.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Classic Croissant Tanpa Oven & Dengan Oven:
- Ambil A.) Bahan Dough=
- Siapkan 250 gram tepung terigu
- Siapkan 25 gram gula pasir (sekitar 4.sdt)
- Gunakan 6 gram garam halus (sekitar 1.sdt)
- Gunakan 7 gram ragi/sekitar 2.sdt (saya pakai Instant active yeast)
- Ambil 50 gram butter/mentega (suhu ruangan)
- Siapkan Air dingin (sekitar 125.gram to 140.gram atau seperlunya)
- Sediakan B.)Bahan Butter Slab/Laminasi=
- Gunakan 150 gram butter/mentega
- Sediakan C). Bahan Olesan=
- Siapkan 1 butir telur putih dan kuningnya (ukuran kecil)
- Ambil 1 butir telur KUNING_nya saja (ukuran kecil)
Several freshly baked golden croissants Breakfast close up. Remove the croissant from the oven when it is finished cooking. Transfer the croissant to a plate so that the bottom does not burn from remaining on the baking sheet, and allow it to cool for a minute or two before eating it. When you store croissants in the refrigerator, you extend their shelf life to five to seven days.
Langkah-langkah membuat Classic Croissant Tanpa Oven & Dengan Oven:
- Dalam wadah, campur tepung terigu,gula,ragi aduk-aduk hingga rata. CATATAN=peran ragi sangat penting,cek keaktifan ragi dan kenali jenis ragi yg digunakan.biasanya ada petunjuk dibungkusnya, disini saya pakai instant active yeast yg bisa langsung dicampur keadonan.
- Masukkan mentega dengan suhu ruang juga garam halus, aduk sambil remas-remas hingga tekstur tepung bisa memadat ketika dikepal.
- Masukkan Air DINGIN, sedikit demi sedikit, sambil kita ulen hingga mendapatkan tekstur yg pas, adonan harus soft ya.
- Pindahkan ke papan, JANGAN menambahkan tepung jika adonan terlihat lembek, terus saja ulen, gunakan kedua telapak tangan kita untuk menguleni nya, sesekali banting-banting adonan, semakin lama kita mengulen maka semakin bagus, krn gluten akan terikat dan tekstur menjadi lentur, elastis, dan tidak akan lengket lagi ditangan. (Saya ulen sekitar 15.menit)
- Tekstur kalis tetapi tetap Soft Dough ya. bulatkan adonan rapi, masukkan kembali ke wadah,tutup rapat wadah dengan plastik wrap, dan biarkan hingga mengembang. (Saya sekitar 2.jam karena sekarang disini mulai musim dingin, dgn suhu ruang 23°C)
- Setelah 2.jam/mengembang. Kempiskan adonan.
- Ambil adonan dan Taruh ke papan. dipipihkan dgn tangan, lalu lipat jadi persegi panjang. (Jika Papan sedikit lengket,olesi sedikit saja dgn mentega)
- Ambil tray/nampan/baking tray, taruh adonan tadi, bungkus dgn plastik wrap rapat dan istirahatkan simpan dikulkas selama 8.jam atau semalaman,(lebih lama lebih bagus) saya suka menutupnya lagi dengan serbet bersih saat saya taruh dikulkas.
- Dan sementara menunggu adonan diistirahatkan, kita bikin Untuk butter Slab/laminasinya, yaitu butter yg ada (di.bahan B) taruh dalam plastik wrap lalu pipihkan hingga membentuk persegi panjang atau kotak, bungkus rapat dgn plastik wrap_nya dan simpan di freezer. Dan jika mau dipakai buat melaminasi keluarkan dulu dari Freezer biarkan disuhu ruang.
- Sebelum digunakan untuk proses laminasi, keluarkan dari freezer, lepas dari plastiknya dan biarkan sekitar 5.menit sampai 10.menitan disuhu ruangan atau sampai sekiranya tekstur tidak terlalu keras dan tidak juga terlalu lembek saat digilas nanti.seperti ini ya. ___Note penting: jika masih terlalu keras saat digunakan,bisa menyebabkan kulit adonan jadi robek,dan jika terlalu lembek maka dia akan meleleh belepotan pada adonan, jadi sebaiknya benar-benar pas ya.
- Okeh..let's balik lanjut lagi ke dough_nya, setelah 8.jam/semalaman berfermentasi di.kulkas, keluarkan adonan, taruh dipapan, dan Gilas menjadi lebih lebar berbentuk persegi panjang. (Taburi papan dan adonan dgn tepung sebelum menggilasnya ya agar lbh mudah)
- Taruh butter slab/Bahan laminasinya, dibagian tengah adonan yg sudah di Gilas.
- Lipat tiap pinggiran adonan ke tengah agar butter slab terbungkus rapat.
- Pelan-pelan Gilas adonan yg sudah berisi butter slab tadi menjadi lebih tipis dan lebar.
- Lalu lipat, dengan sisi satu lipatan lebar dan satunya pendek seperti gambar dibawah. Kemudian rapatkan dan Gilas lagi pelan, agar lebih padat,dan rapat rapi.
- Lalu lipat lagi jadi 2 dan gilas pelan supaya lebih padat.lalu taruh lagi ke tray/nampan. Tutup dgn plastik wrap diatasnya,dan lembari atasnya dgn serbet bersih lalu simpan dikulkas. Biarkan termarinasi lagi selama 4.jam
- Now..setelah 4.jam keluarkan lagi adonan tadi, dan gilas lagi agar lebih lebar dan tipis, lalu lipat dari bagian sisi bawah kearah ketengah dan dari sisi atas ketengah,hingga jadi 1.lipatan atau 1.tumpukan.
- Hingga menjadi lipatan atau tumpukan seperti foto ya,kemudian gilas pelan agar lebih tipis dan padat rapat, lalu taruh lagi di tray/nampan, tutup lagi dengan plastik wrap dan simpan lagi dikulkas semalaman.
- Setelah semalaman, ambil adonan,dan gilas tipis dengan ketebalan sekitar 3.milimeter, lalu belah menjadi beberapa bagian berbentuk segitiga, disini saya jadi 14.lembar segitiga. ____ bagian bekas potongan yg pinggiran kecil-kecil itu jgn dibuang ya, bisa tinggal digulung dan ikut dipanggang nanti, rasanya juga enak lho.
- Ambil 1.lembar segitiga belah bagian ujung sedikit lalu dorong gulung hingga ujung, lakukan hingga semua lembaran segitiga habis dan tata pada baking tray.
- Sekarang siapkan olesannya, campur semua bahan yg ada (di.bahan C), gunakan Mixer atau hand blender atau bisa juga kocok dgn garpu manual, kocok hingga teksturnya menggembang kental berat agak kaku.
- Sekarang oleskan campuran telur ke Croissant yg sudah dibentuk tadi,dan setelah selesai dioles, simpan atau taruh Croissant kedalam kulkas, biarkan terfermentasi 2.jam.
- Baru setelah 2.jam dari kulkas keluarkan disuhu ruang dan biarkan hingga adonan mengembang, sekitar 1.jam, setelah mengembang, olesi sekali lagi,dengan bahan telur olesan tadi. (Growing dan mulai terlihat layernya cantik 😍)
- Sekarang untuk yg panggang pakai OVEN= Nyalakan oven dan panaskan oven lebih dulu, jika sudah benar-benar panas, masukkan loyang yg berisi adonan croissant, panggang hingga kecoklatan, terlihat renyah dan fluffy, Untuk oven saya, suhu 200°C dgn waktu 25.menit. jadi harap KENALI suhu oven masing-masing ya, karena tidak sama.
- Untuk yg panggang pakai panci, siapkan panci, taruh garam halus sekitar 200.gram didalamnya,lalu letakkan penyangga dengan ketinggian 1.inchi ____ NOTE:fungsi garam disini membantu temperature didalam panci lebih panas, sehingga sejenis roti atau croissant jika dipanggang dgn cara ini bisa matang sempurna dan berwarna cantik.
- Taruh panci diatas kompor, nyalakan api kompor dgn api sedang,dan tutup panci nya rapat, biarkan panci panas lebih dulu sekitar 10.menitan (preheat)
- Jika panci udah panas, buka tutup pancinya lalu taruh loyang yg berisi adonan tadi, taruh pas diatas penyangga ya, lalu tutup rapat lagi pancinya dan panggang dengan api kecil.
- Panggang dengan api kecil, hingga kecoklatan fluffy dan garing.(sekitar 30.menit sampai 45.menit)
- Oh iya, bekas garam yg untuk memanggang ala panci jgn dibuang ya, karena bisa dipakai lagi kalo mau baking lagi,
- Setelah perjalanan dan penantian yg panjang, inilah hasilnya yg sangat laziizz dan perfect, fluffy,crispy, flaky, buttery and sooo tasty..pokoknya croissant with french taste dan gak sia-sia deh..😍
- Jika mau dikonsumsi, sebaiknya biarkan dingin lebih dulu sekitar 30.menitan setelah keluar dari oven, agar dapat tekstur dan rasanya lebih terasa maksimal.😋
- Berongga dan berlapis sempurna, yummyy…😍
- Selamat mencoba dan semoga bermanfaat 🌹❤️
- Dan untuk yg baru follow, untuk resep-resep saya yg lain,memanggang cake atau roti tanpa oven alias panggang pakai panci, silahkan cek resep resep saya sebelumnya. 😉
- Kalo mau croissant yg lebih simple, silahkan cek resep croissant saya sebelumnya,tapi jika ingin Croissant dengan cita rasa classic French dan maksimal,saya recommend untuk menggunakan resep yg disini ya.Jadi sesuai selera saja.😉 - (lihat resep)
Wrap the rolls in the same way you would for storage at room temperature, in plastic or foil. Croissants return to room temperature after about one hour out of the refrigerator. If you want to speed up the process. Then turn the roll towards you and bend into a crescent shape. Placed on a lined baking tray.
Tadi sudah kita ulas tentang resep masakan classic croissant tanpa oven & dengan oven yang hari ini mungkin sedang banyak diminati para ibu-ibu, dikarenakan kualitas rasa nya yang menggugah selera dan gampang dalam pembuatannya, sehingga tidak heran masakan ini menjadi salah satu makanan yg banyak diminati banyak orang. demikianlah sedikit tulisan dari kami dan saya berkeinginan hal ini bisa menjadi referensi sobat untuk menambah wawasan resep olahan di buku kalian, semoga menginspirasi.
