Bisa anda ketahui bahwasannya anda berada disitus yang tepat apabila kalian sedang mempelajari resep masakan ketupat sayur/lontong banjar dan masak habang ini. di tempat ini kita akan sedikit banyak melihat perihal seluk beluk masakan ini, supaya nantinya bisa menghasilkan sebuah makanan yang lezat untuk putra putri kita dan sahabat. sediakan alat tulis jika dirasa diperlukan dalam masakan ini. karena mengolah ketupat sayur/lontong banjar dan masak habang ini membutuhkan sedikit waktu dalam pembuatannya.
Kualitas rasa adalah suatu hasil akhir dalam berhasilnya sobat dalam meracik sebuah kuliner seperti halnya kuliner ketupat sayur/lontong banjar dan masak habang ini, sebab itu proses-proses dalam setiap pembuatannya menjadi hal yang perlu sobat perhatikan. sehingga kita bisa menghasilkan sebuah citarasa kuliner yang lezat dalam kuliner kita, dan hal itu bisa menyenangkan keluarga ataupun teman dekat kita dalam sebuah acara keluarga atau apapun.
Apakah lontong sayur sama dengan ketupat sayur. Kalau dilihat dari sajian sayurnya bisa dibilang saya, jika ada perbedaan Namun demikian ada keunikan dari lontong sayur khas banjar ini. Selain menggunakan sayur nangka muda juga masih ada tambahan masakan lainnya yakni masak habang.
Baiklah, mari kita mulai saja pembuatan masakan ketupat sayur/lontong banjar dan masak habang ini. kalian setidaknya memerlukan 35 bahan-bahan untuk hal ini, dan saya pikir bahan-bahan dibawah ini sangat mudah untuk didapat di sekitar anda. dan setidaknya sobat akan memulai memasak nya dengan 4 tahapan, supaya kuliner ketupat sayur/lontong banjar dan masak habang nantinya dapat memberikan rasa yang lezat untuk anda rasakan. oke segera saja kita mulai.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang:
- Ambil secukupnya Ketupat
- Gunakan secukupnya Telor bebek/itik
- Gunakan Ayam Kampung 1/2 bagian/potong 6
- Sediakan secukupnya Gula/Garam/kaldu bubuk
- Sediakan secukupnya Bawang goreng
- Sediakan Bahan Kuah Lontong/Ketupat
- Gunakan secukupnya Kacang Panjang/boleh Sayur nangka (saya gak ada)
- Siapkan 500 ml Air
- Gunakan 200 ml Santan Kental (merk Sasa)
- Sediakan 1 batang Serai geprek
- Siapkan 2 cm Laos geprek
- Gunakan 3 lembar Daun Salam
- Gunakan Bumbu Halus Kuah
- Siapkan 10 siung Bawang Merah
- Sediakan 5 siung Bawang Putih
- Siapkan 1 ruas Kencur
- Ambil 1 ruas Kunyit
- Ambil 5 butir Kemiri
- Sediakan 1 sdm Ketumbar bubuk/ulek
- Gunakan 1/2 sdt terasi bakar
- Gunakan secukupnya Minyak Goreng
- Gunakan Bumbu Masak Habang
- Ambil 10 buah Cabai merah Kering buang bijinya
- Siapkan 12 siung Bawang merah
- Siapkan 6 siung Bawang Putih
- Siapkan Seruas Jahe
- Siapkan 1 kotak kecil terasi (terasi abc)
- Sediakan 1 sdm Air asam jawa (boleh diskip)
- Siapkan Secukupnya Gula merah/gula aren
- Siapkan 2 sdm Kecap manis
- Sediakan 2 sdm Saos Tomat
- Ambil 1 bunga lawang
- Sediakan 3 cm Kayu Manis
- Gunakan 2 butir Cengkeh
- Gunakan Air kaldu Ayam (bekas rebusan ayam yang sudah direbus dua kali, karena rebusan pertama masih ada lemak dan darahnya)
Selain ketupat menu yang sering diaggap sama adalah lontong dan buras. Ketiga menu ini berbahan dasar sama namun cara membuatnya. Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang. Sebenernya maunya lontong banjar, tp stok ketupat buat soto di hari lebaran pertama masih banyak, yaudah deh bikin ketupat sayur dan masak habang banjar biarr tetep berasa #masakanbanjar ♥️.
Cara membuat Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang:
- Rebus bahan2 bumbu halus, setelah lunak baru blender dan campurkan minyak secukupnya di blender. Setelah itu tumis, tidak perlu tambahkan minyak lagi. Masukan daun salam, sereh geprek dan laos geprek. Setelah harum, masukan santan kental, tumis sebentar dan tambahkan air. Masukkan kacang panjang. Tambahkan gula/garam/kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk2 terus hingga mendidih dan koreksi rasa.
- Untuk masak habang, cuci cabe merah tiriskan dan rebus bersama bawang merah, bawang putih, jahe sampai lunak. Blender sampai halus. Setelah halus, tumis dengan minyak, masukan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh. Aduk2 sampai keluar minyak. Tambahkan saos tomat, kecap dan air asam jawa serta terasi.
- Tambahkan air kaldu dari ayam yang di rebus. Masukan telur itik dan ayam yang sudah direbus dan tambahkan gula merah, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk dan siram2 ayam dan telurnya supaya kena bumbunya. Masak sampai air agak mengental, koreksi rasa. Bumbu masak habang ini rasanya manis gurih ya mom gak pedes kaya balado/rica2 walau pake cabe, aman buat anak dan ada rasa khas kayumanis nya jg. Kalau yang udah pernah ke banjarmasin kalsel pasti udah tau rasanya.
- Setelah masak habang selesai, tambahkan sekitar 1 sdm bumbu masak habang ke kuah santan/kuah lontong. Saya ikutin cara ibu2 yang jualan di dekat rumah saya, karena rasanya jd lebih gurih. Aduk dengan api kecil sebentar. Kemudian sajikan dengan lontong/ketupat beserta masak habangnya jangan lupa taburkan bawang goreng. Rasanya enak banget bunn..
Lontong sayur tediri dari lontong/ketupat, sayur santan yang kaya bumbu seperti sayur labu siam, sayur nangka, dll, plus kerupuk bawang Wah, masakan satu ini tak boleh dilewatkan kalau anda berkunjung ke Tegal. Kupat glabet adalah ketupat yang dipotong kecil-kecil dan disiram sayur tempe. Meski Ketupat atau Lontong Sayur adalah makanan khas Betawi tapi saya kenal makanan ini waktu masih nyangkul di Batam. Pagi-pagi sekali Si Abang penjual sudah menjajakan dagangan dengan berkeliling di kompleks asrama perusahaan sambil berteriak lantang "Lontong Sayuuuuuuuuuuuuuur!!". Lontong sayur Jawa adalah makanan yang sering dijumpai, baik di pedagang kaki lima maupun di restoran.
Tadi sudah kita bahas tentang resep kuliner ketupat sayur/lontong banjar dan masak habang yang saat ini mungkin sedang banyak di idamkan para ibu-ibu, karena kualitas rasa nya yang spesial dan lumayan mudah dalam membuatnya, oleh sebab itu tidak heran kuliner ini menjadi salah satu masakan yg terfavorit banyak orang. demikian sedikit ulasan dari kami dan saya berharap hal ini bisa menjadikan referensi kita untuk menambah pengetahuan resep kuliner di catatan kalian, terima kasih.
